my40.ru

Мои 40 лет! Моя новая жизнь!

15 причин включить сладкий картофель в свой рацион по данным науки

Сладкий картофель или по-другому батат питательный и вкусный корнеплод. Он кремовый и мягкий, в самый раз для того, чтобы использовать его в приготовлении пирогов и поэтому большинство людей используют батат только в качестве ингредиента какой-нибудь выпечки. Однако ученые обнаружили, что сладкий картофель лидер по содержанию витамина А (1). Корнеплод также содержит витамин В5, рибофлавин, ниацин, тиамин и каротиноиды, которые и придают ему оранжевый цвет.

Сладкий картофель, известный также как Ipomoea batatas, обладает и лечебными свойствами. Учебные определили, что батат обладает противовоспалительными, антидиабетическими и противоопухолевыми свойствами (2). Большинство сортов батата оранжевого цвета, но бывают и другие сорта фиолетового, желтого, белого, розового и красного цветов. Ниже приведены несколько здоровых преимуществ, которые вы получите, включив этот чудесный корнеплод в свой рацион. Перед изучением темы, ответьте на вопрос:

Как часто вы едите сладкий картофель?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

 

1. Сладкий картофель поможет предотвратить дефицит витамина А.

Дефицит витамина А является серьезной проблемой, особенно в развивающихся странах мира. Для здоровья последствия дефицита витамина А проявляются в снижении устойчивости к инфекционным заболеваниям, сухости глаз, а также повышению смертности среди беременных, кормящих матерей и их детей (3).

Сладкий картофель чрезвычайно важный источник витамина А, потому что он содержит огромное количество бета-каротина (4, 5). Бета-каротин трансформируется в витамин А в печени, каждая молекула бета-каротина преобразуется в две молекулы витамина А (6).

Вывод: сладкий картофель является естественным и богатым источником бета-каротина и витамина А. Витамин А необходим в борьбе с инфекционными заболеваниями и повышает устойчивость организма к ним.

 

2. Сладкий картофель также может помочь справиться с диабетом

Несколько проведенных исследований показали, что сладкий картофель может снижать инсулинорезистентность и понижать уровень сахара в крови, а также высокий уровень сахара у людей, страдающих сахарным диабетом (7).

Относительно низкий гликемический индекс сладкого картофеля означает, что сахар поступает в кровь медленно, в отличие от других крахмалистых продуктов. Такое устойчивое высвобождение сахара не приводит к пагубным скачкам уровня сахара в крови. Итак, батат можно использовать для регулирования уровня сахара в крови, особенно у диабетиков. Это свойство могут использовать люди с обоими типами диабета, I и II.

Изучая все сорта сладкого картофеля, ученые пришли к выводу, что наибольшей эффективностью в регулировании глюкозы в крови обладает сорт Борегард (Beauregard) (7). Еще один сорт картофеля Каяпо (Caiapo) содержит похожую протеиновую структуру, может регулировать уровни сахара и холестерола у людей с диабетом II типа и рекомендован для включения в их диету при лечении заболевания (8).

Клетчатка, содержащаяся в сладком картофеле, также помогает справиться с диабетом. Батат это еда с высоким содержанием клетчатки, которая способствует снижению уровня сахара в крови у людей с диабетом I типа (9). 10-15 % клетчатки сладкого картофеля это пектины, растворимые в воде волокна, помогающие контролировать аппетит и скачки сахара в крови (10).

Приблизительно 77 % клетчатки в сладком картофеле является нерастворимой и играет свою собственную роль в борьбе с диабетом. Нерастворимая клетчатка необходима для регулирования чувствительности к инсулину, что в свою очередь помогает контролировать количество сахара в крови (1112).

Кроме того, сладкий картофель важный источник магния, который снижает риск развития сахарного диабета II типа (12).

Вывод: Сладкий картофель содержит важные волокна и магний, которые участвуют в профилактике и лечении диабета. Этот корнеплод также имеет умеренно низкий гликемический индекс, который способствует регулированию уровня сахара в крови. 

 

3. Сладкий картофель регулирует уровень стресса

Сладкий картофель содержит значительное количество магния, важнейшим преимуществом которого является способность уменьшать чувство тревоги (13, 14). Исследования показали, что растущий дефицит магния вследствие новомодных диет, привел к увеличению уровня депрессивных состояний по всему миру (151617). Например, некоторые контролируемые исследования показали, что дефицит магния увеличивает чувство депрессии у женщин, испытывающих ПМС (1617).

Кроме того, магний способствует снижению бессонницы у пожилых людей (19). Бессонница это показатель стресса, депрессий и тревожности, которые делают несчастными более 50 % пожилых людей, страдающих от нехватки сна.

Вывод: Сладкий картофель очень важный источник магния, дефицит которого приводит к росту риска депрессий, стресса и чувства тревожности, а значит введение в рацион этого корнеплода поможет предотвратить или значительно снизить эти состояния.

Для снятия стресса идеально подойдет что-нибудь сладкое и полезное. Попробуйте этот рецепт Сладкое пюре из батата с перцем чили.

 

4. Сладкий картофель обладает противовоспалительными свойствами

В батате значительное количество витаминов и большинство из них обладает противовоспалительными свойствами. Исследование проводились с сортом фиолетового цвета (21).

Содержащийся в корнеплоде холин является универсальным питательным веществом. Чаще всего это питательное соединение называют витамином В4. Он отвечает за снижение холестерина и, что самое важное, за снижение скрытых воспалительных процессов в организме (22).

Фиолетовый цвет исследуемого сорта указывает на наличие антоцианов, группы природных пигментов, необходимых человеку для поддержания здоровья в количестве 15 мг в сутки, а в период болезни — 30 мг. Данное вещество в организме не накапливается, быстро выводится, поэтому имеет смысл следить за регулярным поступлением его в организм. Кроме того, исследование показало способность антоцианов, содержащихся в вытяжке из фиолетового сладкого картофеля, подавлять разрастание раковых клеток.

Вывод: Наличие антоцианов и холина в сладком картофеле делает овощ ценным диетическим продуктом для профилактики и уменьшения скрытых воспалительных процессов в организме.

 

5. Сладкий картофель может помочь в борьбе с раком

Исследование показало, что фиолетовый картофель (батат) особенно эффективен в борьбе против рака (21). Эта разновидность картофеля имеет элементы, которые подавляют рост некоторых раковых заболеваний, таких как рак молочной железы, желудка и толстой кишки, инициируя гибель этих раковых клеток (20).

Проведены и другие исследования с экстрактами из разных частей сладкого картофеля, убедительно доказывающие, что они способны вызывать гибель раковых клеток в простате (20). Ученые пришли к выводу, что способность контролировать развитие рака предстательной железы сладкому картофелю обеспечивает наличие в нем полифенольных соединений растительного происхождения.

Наличие каротиноидов, таких как бета-каротин, оказывает значительный эффект на снижение риска для мужчин подвергнуться заболеванию раком простаты (25), а также раком толстой кишки для мужчин и женщин (2627).

Вывод: Фиолетовый сладкий картофель содержит каротиноиды, которые обладают реальной способностью защитить мужчин от развития рака простаты. В дополнение, вытяжки из различных частей картофеля ускоряют гибель клеток рака груди, желудка, толстой кишки и простаты, ограничивают рост и разрастание опухолей.

 

6. Сладкий картофель сможет защитить от язвенной болезни

Язвы возникают вследствие воспаления и затем разрыва слизистой кишечника («дырявый кишечник») и это может быть довольно болезненно. Исследование на животных показало, что экстракт метанола из корнеплода защищает стенки кишечника от аспирин-индуцированной язвы (28). Следовательно, сладкий картофель можно и нужно использовать при лечении язв.

Другое исследование показало, что мука в корнеплодах помогает предотвратить этиловое изъязвление в желудке у животных (29). Мука из овоща подавляет язву желудка путем уменьшения отека в окружающих тканях и защищает складки желудка.

Кроме того, экстракт овощей является также поглотителем свободных радикалов, что важно для исцеления ранок внутри организма.

Вывод: Исследования на экстрактах из сладкого картофеля показали, что они содержат химические вещества, которые могут помочь залечить раны и язвы в желудке.

 

7. Сладкий картофель может помочь свести к минимуму риск сердечно-сосудистых заболеваний

Повышенная кислотность организма приводит к таким заболеваниям как атеросклероз, который в свою очередь может привести к развитию ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Протестировав экстракты из листьев сладкого картофеля, ученые обнаружили, что высокий уровень полифенолов в выдержке из листьев подавляют кислую среду в организме, уменьшая шансы развития ССЗ (30).

Ученые считают, что листья этого овоща обладают огромными антиоксидантными свойствами из-за их высокой активности в устранении свободных радикалов, а также большого количества полифенольных соединений.

Другие научные исследования показали, что высокий уровень антоцианина в фиолетовой мякоти батата способствовал уменьшению шансов возникновения ишемической болезни (31).

Кроме того, сладкий картофель содержит растворимые пищевые волокна, которые прямо влияют на сокращение рисков ССЗ (32).

Вывод: Пищевые волокна, антоцианины, полифенолы, высокая способность уничтожения свободных радикалов чрезвычайно важны в борьбе против сердечно-сосудистых заболеваний.

 

8. Сладкий картофель обладает антимикробными свойствами

Несмотря на то, что исследований на тему антимикробных свойств картофеля немного, ряд научных докладов содержит информацию о противомикробной активности корнеплода (20). Некоторые исследования показали содержание этанола и ацетона в листьях батата, обладающие антимикробными свойствами против бактерий, которые вызывают брюшной тиф и пневмонию (33).

Антимикробной активностью обладают порошок листьев сладкого картофеля, его сок, этанол и пептоны. Борются против возбудителей брюшного тифа Salmonella typhi, кишечной палочки E.coli и возбудителями пневмонии Klebsiella pneumoniae (34).

Вывод: Сладкий картофель и его экстракты обладают антимикробными свойствами и могут быть использованы для предотвращения и излечения различных бактериальных инфекций.

 

9. Сладкий картофель улучшает состояние волос и кожи

Как упоминалось выше сладкий картофель богат витамин А (14), а еще витамином С (35) и витамином Е (36).

Исследования продемонстрировали, что употребление витамина Е приводит к значительному увеличению количества волос у людей, которые страдают от их выпадения (37). Витамин Е обладает противоокислительными свойствами, помогающими уменьшить оксидативный стресс, главную причину алопеции.

Общеизвестно, что витамин С является эффективным в дерматологии и может быть использован в лечении фотостарения и гиперпигментации (38). Еще он эффективен при нейтрализации негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. В добавок, сочетание витаминов С и Е способно снизить риск развития рака кожи. Витамин С также необходим при синтезе коллагена, который является основой соединительной ткани организма, например дермы. Несколько исследований установили противовоспалительные свойства витамина С, а это значит, что он может помочь излечить кожные заболевания, такие как акне и еще поспособствовать заживлению ран на коже.

Витамин А доказал свою эффективность в лечении солнечных ожогов (39). А вот это исследование (40) показало, что витамин эффективен при лечении рака кожи наряду с химиотерапией и другими лечебными растворами.

Еще нужно упомянуть о том, что витамин А является стимулятором коллагена, причем очень даже эффективным и имеет способность существенно замедлять фотостарение нашей кожи (41).

Выводы: Сладкий картофель богат витаминами А, С и Е, которые играют важную роль в здоровье кожи и волос. Эти витамины помогают восстановить кожу, поврежденную в результате воздействия ультрафиолетовых лучей, замедляют старение клеток кожи, помогая сохранить молодость как можно дольше. 

 

10. Сладкий картофель улучшает пищеварение

Изучаемый нами корнеплод содержит большое количество волокон, которые, как давно известно, являются настоящим лакомством для наших кишечных друзей-бактерий, а значит при употреблении картофеля происходит улучшение здоровья кишечника, через разрастание дружелюбной микрофлоры и вытеснение ею патогенной. Соответсвенно, пищеварение улучшается (32). Сегодня в большинстве слабительных используется клетчатка, что подтверждает необходимость включения пищевых волокон в свой рацион и детям и взрослым.

Вывод: Сладкий картофель содержит значительное количество клетчатки, необходимой для улучшения функционирования ЖКТ, а также предотвращения запоров.

 

11. Сладкий картофель регулирует кровяное давление

Достигается это за счет содержания в батате магния и калия. Исследования показали, что более высокое потребление калия приводит к снижению артериального давления (42).

Магний считается эффективной пищевой добавкой в профилактике артериальной гипертензии — повышенного артериального давления, в том числе и у беременных (43). Напротив, дефицит магния увеличивает риск получить такое заболевание (44).

Вывод: Сладкий картофель содержит значительное количество магния и калия, оба из которых необходимы в борьбе с повышенным артериальным давлением.

 

12. Сладкий картофель увеличивает шансы к зачатию

Высокое содержание витамина А делает корнеплод идеальным для женщин детородного возраста для повышения их способности к зачатию. Такой вывод сделан на основании исследования, проведенного на животных (45).

Сладкий картофель также содержит необходимую для здоровья норму железа (47), которое также необходимо для повышения рождаемости. Исследования показывают, что повышение уровня ферритина повышает шансы забеременеть в течении одного года после начала лечения. Другое исследование показало, что увеличение потребления железа из пищи снижает риск овуляторного бесплодия (49).

Вывод: Железо имеет важное значение в повышении рождаемости. Одним из эффективных источников железа является сладкий картофель. 

 

13. Сладкий картофель важен для хорошего зрения

Сладкий картофель содержит витамин А и многие знают, что этот витамин хорошо влияет на наше зрение, но мы не знаем точно, каким образом он улучшает здоровье глаз. Исследования показали, что витамин А необходим для образования пигментов, ответственных за поглощение света (50). Также он требуется для поддержания надлежащей структуры сетчатки глаза. Дефицит витамина А может привести к ухудшению зрения и даже к слепоте, например ночной (5152).

Более того, сухость глаз, конъюнктивит, язва роговицы также связаны с дефицитом этого витамина (52).

Установлена связь между дефицитом витаминов С и Е и развитием катаркты (53). Эти витамины эффективны в борьбе с оксидативным стрессом, который часто приводит к развитию этого заболевания (5455).

Вывод: Содержащееся в сладком картофеле большое количество витаминов А, С и Е способно улучшить здоровье глаз.

 

14. Сладкий картофель помогает регулировать вес

Сладкий картофель содержит водорастворимые и ферментируемые пищевые волокна, которые быстро насыщают, что позволяет успешно регулировать массу тела (56). Исследования показали, что один из основных растворимых волокон — пектин, эффективен в регулировании потребления пищи, снижении веса, а также в регулировании гормонов, отвечающих за чувство насыщения организма.

То, что более высокое потребление клетчатки тесно связано со снижением массы тело, показано в этом исследовании (32). Увеличение потребления сладкого картофеля приведет к увеличению потребления клетчатки, что, в свою очередь, приведет к снижению веса.

Вывод: Пищевые волокна сладкого картофеля помогут в поддержании сытости, а, следовательно, и в процессе похудения, уменьшив количество перекусов в течении дня.

 

15. Сладкий картофель улучшает память

Исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в фиолетовом сладком картофеле, могут улучшать память (57). Антоцианам присущи антиоксидантные свойства, которые и влияют на состояние памяти.

Вывод: Регулярное употребление сладкого картофеля улучшит вашу память.  

 

3 комментария

Оставить комментарий
  1. Познавательная статья. А где купить сладкий картофель и какова цена вопроса?

    1. Юлия Звягинцева

      Из какого Вы города?

  2. Ой, а я его никогда не видела в продаже 🙁 А может просто не обращала внимание.

Добавить комментарий для Владимир Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

my40.ru © 2018 | Оставляя комментарий на сайте или используя форму обратной связи, вы соглашаетесь с правилами обработки персональных данных